舌尖上的中国——德平窝窝头 营养价值高

2017-08-02 15:51       【德平窝头公社】

  

窝窝头

 

  窝窝头

  窝窝头属于点心菜谱,主要原料是玉米面和黄豆面;工艺是蒸,制作难度中等。

  窝窝头的原料:玉米面250克,黄豆面100克;

  窝窝头的配料:白糖适量(依个人口味放);

  窝窝头的做法:

  1.将玉米面、黄豆面、白糖放入盆中拌匀,加入适量热水,揉成面团;

  2.将面团揉成直径约为2厘米粗的长条,再切成约为3厘米长的段分成小剂子;

  3.将小剂子略微揉圆一些,用姆指在其底部钻一个洞,一边钻一边转动小剂子,用另一只手配合将其捏成顶端成尖且内外光滑的圆锥形,制成窝窝头生坯;

  4.将生坯放入蒸锅中,蒸20分钟左右即可。

  温馨提示:

  1.玉米面最好用细面,面中不能有颗粒;

  2.和面时宜用热水,最好不要用冷水;

  吃出健康:

  玉米:在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,可预防心脏病和癌症;除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

  黄豆:大豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。

  美食禁忌:

  玉米忌和田螺同食,否则会中毒;

  玉米不宜与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

  虾皮与黄豆相克:同食会影响消化。

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