吃惯了白面馒头,偶尔来点粗粮窝窝头如何!

2017-08-05 18:25       【德平窝头公社】

  

 

  窝窝头,中国北方地区常见的汉族面食,过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。中国广西百岁村老人不易患高血压病,与他们主要食粗粮有关。

  窝窝头一般是玉米面做的,黄色的,在旧社会人们都吃这,它的样子和名字是一样的,圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口,故得名窝窝头。现在不常见,市面上有一种五谷稻坊窝窝头,不仅仅只是玉米窝窝头了,还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等,基本上都是采用五谷杂粮为基本料材,经特殊配方加工而成,也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了,因粗粮对身体健康很有好处,因此广受现在消费者的喜爱。

  用料

  玉米粉100克、面粉100克、奶粉20克、白糖15克、酵母3克,温水120克、食用油适量;

  做法

  准备好玉米粉100克、面粉100克、奶粉20克、白糖15克、酵母3克,温水120克;

  将玉米粉、面粉、奶粉、白糖全部倒入和面盆中搅拌均匀;

  温水和酵母混合搅匀,倒入2的粉料中,调成面团,揉至面团光滑后静置;

  面团发酵至原来的2倍大,发好的面团揉匀后搓成长条,分割成等分约25克的剂子;

  取一个剂子揉成团,用一只手的大拇指捏出凹陷,即成小窝头的形状;

  全部整形之后,放在抹过油的不锈钢容器上,松弛15分钟;

  小熊电热饭盒放上200克的开水,再将不锈钢容器放入饭盒内,盖上盖子,蒸40分钟。40分钟之后,不要着急打开盖子,焖10分钟即可开盖;

  成品图

  小贴士:

  小熊电热饭盒的功率有点小,蒸锅蒸蛋羹的话,20分钟即可蒸出香喷喷的窝窝头!​​​​

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